Une hotte d'extraction est un appareil électroménager de cuisine;
doté d'un système d'aspiration et d'évacuation de l'air.
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Une hotte d'extraction sert à évacuer les vapeurs, les fumées et les odeurs produites pendant la cuisson des aliments. Elle permet de maintenir l'air de la cuisine propre et frais en éliminant les particules de graisse, les odeurs de cuisson et la vapeur d'eau qui peuvent s'accumuler dans la pièce. En plus d'améliorer la qualité de l'air dans la cuisine, une hotte d'extraction peut également contribuer à la sécurité en réduisant le risque d'incendie. Les particules de graisse qui s'accumulent sur les surfaces peuvent s'enflammer et provoquer un incendie si elles ne sont pas éliminées. Les hottes d'extraction peuvent être équipées de filtres à graisse pour capturer les particules de graisse et les empêcher de s'accumuler dans les conduits d'aération. Elles peuvent également être équipées de filtres à charbon actif pour éliminer les odeurs de cuisson.
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